Project
Het Vergulde Ros
Een horecazaak uitbreiden buiten de bebouwde kom vraagt om meer dan een goed ontwerp. Het Vergulde Ros had de wens om het bestaande eetcafé uit te breiden met een serre en extra ruimte aan de bar en keuken. De locatie buiten de bebouwde kom maakte dit complex. Door slimme inzet van regelgeving, intensieve afstemming met de gemeente en heldere visualisaties hebben we de uitbreiding toch mogelijk gemaakt.
Locatie
Staphorst
Opdrachtgever
Het Vergulde Ros
Bouwjaar
2022
Uitbreiden buiten de kaders van bestemmingsplan
De uitbreidingswens paste niet binnen het geldende bestemmingsplan. Doordat de horecagelegenheid buiten de bebouwde kom ligt, gelden strengere regels dan binnen de bebouwde kom. Waar binnen vaak meer mogelijk is via de kruimelregeling, zijn de uitbreidingsmogelijkheden buiten beperkter. Dat maakte de vergunningverlening voor zowel de aanbouw aan de voorzijde als het platte dak complex. De uitdaging was helder: hoe maken we de uitbreiding mogelijk binnen de wettelijke kaders, zonder onnodige vertraging of bezwaarprocedures?
Slimme toepassing van kruimelregeling en heldere communicatie
We onderzochten samen met de gemeente welke ruimte er wél was binnen de regelgeving. Omdat een binnenplanse afwijking onvoldoende mogelijkheden bood, kozen we voor een buitenplanse afwijking in combinatie met de kruimelgevallenregeling. Hiermee kregen we alsnog akkoord op het platte dak en de uitbreiding aan de voorzijde. Later is via dezelfde regeling ook toestemming verkregen voor een extra aanbouw aan de zijkant.
Een belangrijk onderdeel van onze aanpak was het gebruik van visualisaties. Met een Virtual Reality model hebben we de toekomstige situatie inzichtelijk gemaakt voor de gemeente en voor omwonenden. Dit gaf een realistisch beeld van de impact van de uitbreiding en hielp om bezwaren en vertraging te voorkomen. Juist in een periode waarin de horeca door de coronapandemie gesloten was, was snelheid essentieel om weer toekomstbestendig open te kunnen.
Meer ruimte, meer kwaliteit en een soepel proces
De uitbreiding maakt het mogelijk om het eetcafé functioneel en comfortabel te verbeteren. Aan de barkant komt circa 35 m² extra ruimte, de bar wordt langer en de keuken aanzienlijk groter. Functies die eerder buiten lagen, zijn nu naar binnen gehaald. Dit zorgt voor meer werkcomfort, een betere routing en een prettige beleving voor gasten.
Dankzij de korte procedure van de kruimelregeling en de heldere afstemming met alle betrokkenen konden de vergunningsprocedures vlot worden doorlopen. De bouw kon daardoor snel starten en overlast tijdens openingstijden bleef beperkt.